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しゃきしゃきれんこん明太サラダ
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しゃきしゃきれんこん明太サラダ-レシピのメイン写真

しゃきしゃきれんこん明太サラダ

mikizari
mikizari @cook_40097148

歯ごたえ最高の一品です。あっという間になくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
社員食堂の一品メニューにあって大好きなので、見よう見まねで作ってみました。

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しゃきしゃきれんこん明太サラダ

mikizari
mikizari @cook_40097148

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材料

2人分
  • れんこん水煮(薄切り) 1袋
  • きゅうり 1本
  • 明太子 1本
  • ちくわ 1本
  • 塩 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    れんこん水煮(輪切り)を半分(半月切り)に切り、さっと水洗いする。

  2. 2

    鍋に塩ひとつまみ加えお湯を沸かしてれんこんを入れ、2~3分茹でて、ザルにあけ、冷ましておく。

  3. 3

    きゅうりは輪切りにして軽く塩もみしておく。

  4. 4

    ボウルに冷めたれんこんと、塩もみしたきゅうり(水気を切る)、縦半分にして、3mm にきったちくわを入れる。

  5. 5

    マヨネーズを好みの分量入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    生の明太子を袋から出してボウルに入れて混ぜ合わせる。

  7. 7

    味を見ながら塩を足して好みの味にする。

コツ・ポイント

特にないです。水煮を使用して食べたくなったらお手軽に作れます。

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mikizari
mikizari @cook_40097148
2012/01/01 11:30に公開

このレシピのキーワード

れんこん キュウリ ちくわ 明太子

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