オーブンを１７０度にあたためます。
卵黄・砂糖の半量を白っぽくなるまで泡立てます。

サラダ油・水を加え、良く混ぜます。バニラオイルを加えます。薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせて２回ふるいます。

ふるった粉類を２、に少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでよくまぜます。

卵白・砂糖の半量を泡立てて、９分立てのメレンゲを作ります。

３、にメレンゲの1/3量を加え、生地にしっかりなじむようによく混ぜます。

残りのメレンゲを１度に加え、今度はメレンゲをつぶさないように、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

何も塗っていない型に生地を入れます。中央を親指でおさえて２・３回下にたたきおとします。

１７０度のオーブンで３５分焼き、型を逆さにして、冷めるまでおきます。