カオマンガイ☆鶏肉のせご飯カフェメニュー
入手しやすい材料で作れるタイ料理。ワンプレートで、おもてなしにも使えるお洒落なアジアンカフェメニューにしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
実はタイでも美味しいカオマンガイ屋台はほんの一握りです。
そこで名店といわれるバンコクのプラトゥーナムにある屋台の味を再現してみました。タイ人シェフに教えてもらった小技も使っていますから、日本の店で食べるより絶対美味しく出来るはずですよ♪
カオマンガイ☆鶏肉のせご飯カフェメニュー
入手しやすい材料で作れるタイ料理。ワンプレートで、おもてなしにも使えるお洒落なアジアンカフェメニューにしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
実はタイでも美味しいカオマンガイ屋台はほんの一握りです。
そこで名店といわれるバンコクのプラトゥーナムにある屋台の味を再現してみました。タイ人シェフに教えてもらった小技も使っていますから、日本の店で食べるより絶対美味しく出来るはずですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を４００ｃｃ～のお湯でゆで、火が通ったら湯からあげておきます。少しさめたら包丁の背で叩いて、やわらかくします。
-
- 2
にんにく２片をスライスして少量のサラダ油(分量外）で揚げておきます。生姜は半分量を５mmほどにスライスしておきます。
-
- 3
米をとぎ、２とココナツミルクパウダーを加えて、肉の茹で汁で炊きます。（若干やわらかく炊くと良いです。）
-
- 4
残りのにんにく３片・生姜半分は皮を剥いてすりおろし、★と混ぜ、ソースを作ります。
-
- 5
あとは盛り付けて完成。
まだ茹で汁に残りがあれば、適当な野菜と、塩、胡椒、しょうゆで味を調えてスープにしちゃいましょう。 -
コツ・ポイント
ご飯を型に入れたり、きゅうりを飾り切りにしたりすると雰囲気良好です。
パクチーや唐辛子は、お好みで分量を加減してください。
ご飯と一緒に炊いた生姜は取り除いてください。
付け合せのスープが沢山必要な場合は、ガラスープの素で水増ししましょう。
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