トマトと鳥胸肉のタジン
どろっと @cook_40058392
トマトは体温を下げると言うので、暑くてダラダラしている家族向けにｗ作ってみました。
このレシピの生い立ち
良くある食材の胸肉と、旬のトマトで体温下げるメニュー考えてみました。
トマトと鳥胸肉のタジン
トマトは体温を下げると言うので、暑くてダラダラしている家族向けにｗ作ってみました。
このレシピの生い立ち
良くある食材の胸肉と、旬のトマトで体温下げるメニュー考えてみました。
作り方
- 1
下ごしらえ：玉ねぎ/くし切り、トマト/粗いさいの目切り、胸肉/そのまま塩コショウ・マスタード（小さじ1）を塗り塩コショウ
-
- 2
胸肉は切らずにそのまま使います。
タジン鍋にオリーブオイル大２を入れ、にんにくのみじん切りを入れたら弱火で暖めます。 -
- 3
にんにくの香りが出たら肉を皮目を下にして鍋に入れます。肉を動かさず5分ほど蓋をして加熱します。
- 4
焦げ目を確認し。肉を返して周りに輪切りのジャガイモを並べる。火が通りやすいようになるべく薄切りして下さい（5mm程度）
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- 5
玉ねぎ、トマト、ケッパーを肉の上に乗せ、お酒（ワイン）を大１、バルサミコ酢小１程度振り掛け蓋をして10分程度加熱します。
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- 6
仕上げにイタリアンパセリ等のフレッシュハーブを乗せ、オリーブオイルを大２程度掛けて完成です。
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コツ・ポイント
塩コショウはトマトを入れるタイミングで。我が家のようにディジョンマスタードを使うと塩味がありますので、加減しながら味付けして下さい（と言っても目分量ですが^^;）
加熱時間は計15分程度です。
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