鶏もも肉はそぎ切りに、ネギはみじん切りに、もやしは水洗いし、水気を切っておく。

鶏もも肉をごま油で炒め、塩胡椒を振り、火が通ったらもやしを入れる。

オイスターソース、いりごま、味噌を入れ、全体に味が馴染んだらネギを加え、しばらくして火を止め出来上がり。