豚肉のかたまりを茹でる。串でさして透明な油がでればOK。茹であがったらそのままの状態で冷ます。（ジューシーになるため）

フライパンに油大匙１入れにんにくと冷凍シメジを加え弱火でいためる

キノコのエキスがでてきたら　醤油、砂糖、お酒を加え最後にしょうが。沸騰したら火を止める

豚肉を１センチ位にカットしお皿に並べキノコソースをかけて出来上がり。