うなぎとクレソンのサラダ 胡瓜と茗荷添え
Barヤマノウエ @cook_40065979
あぶらののった鰻もさっぱりと食べられます。
ほんのりクレソンの苦味で、ビールやお酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
土用の丑の日！うな重では重過ぎるので、さっぱりサラダにしてみました。
うなぎとクレソンのサラダ 胡瓜と茗荷添え
あぶらののった鰻もさっぱりと食べられます。
ほんのりクレソンの苦味で、ビールやお酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
土用の丑の日！うな重では重過ぎるので、さっぱりサラダにしてみました。
作り方
- 1
蒲焼をトースターorオーブンで温め（焼き）直し（端がカリっとするぐらいでも美味）、1～1.5㎝幅ぐらいに切る。
- 2
洗って水気を良く切ったクレソンを食べやすい大きさに切り、1の鰻・醤油・酢とさっくり混ぜたら器に盛る。
- 3
3の脇に千切りにした胡瓜と茗荷を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
クレソンは良く洗い水を切ったら、冷蔵庫で30分ほど冷すとしゃきっと美味しくなります。鰻が温かくクレソンが柔らかくなってきますので、食べる直前に作ってください。山椒をかけてもOKですが、クレソンの苦味も味わいたいので、今回は入れませんでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18238607
