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駅で売ってる塩味の卵
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駅で売ってる塩味の卵-レシピのメイン写真

駅で売ってる塩味の卵

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

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材料

4個分
  • 卵 4個
  • 水 300g
  • 塩 100g
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作り方

  1. 1

    分量の水に塩を加えてよくかき混ぜて塩を溶かし、冷蔵庫で冷たく冷やす。

  2. 2

    常温にしておいた卵を水からゆで始め、沸騰後5~8分で引き上げ、熱々を冷たい塩水に入れる。

  3. 3

    塩水にしっかり漬かるようにして荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて15~20時間置いて出来上がり。

コツ・ポイント

20時間以上置くと塩味が入りすぎて塩辛くなる。卵をゆでるときに分量外の塩または酢などを加えてゆでても良い。
茹で時間は沸騰後5分だと写真のようにトロトロ、8分だと完熟の一歩手前の仕上がり。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2009/01/29 14:33に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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卵

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