蕪の煮物❀白胡麻ソースがけ
ちーまま☆ @cook_40137258
練り白胡麻を使った、濃厚で胡麻の香り高いソースです♡ 大根や焼き茄子などにかけたりしても美味しそう✿
このレシピの生い立ち
娘のお食い初め料理の一品です♪創作で、いろいろな料理を盛り付けようと思って作りました☆*
蕪の煮物❀白胡麻ソースがけ
練り白胡麻を使った、濃厚で胡麻の香り高いソースです♡ 大根や焼き茄子などにかけたりしても美味しそう✿
このレシピの生い立ち
娘のお食い初め料理の一品です♪創作で、いろいろな料理を盛り付けようと思って作りました☆*
作り方
- 1
蕪は洗って皮を剥く。４等分にくし切りにする。
- 2
鍋に蕪がひたるぐらいの出汁を作り、蕪が柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
茹で上がったら、蕪をザルに移す。茹でた出汁は、５０ccだけ残して、あとは捨てる。
-
- 4
鍋に残った５０ccの茹で汁に、練り白胡麻と砂糖を加え、弱火にかけながらよく混ぜる。
-
- 5
醤油を２．３滴ずつ垂らしながらよく混ぜ、味見して、ちょうど良い味に仕上げていく。
- 6
蕪を器に盛り、練り白胡麻のソースを上からかけて、白胡麻をふる☆完成！
型抜きして茹でた人参も添えました❀ -
- 7
H21.3.8☆茹でた、いんげんと菜の花にかけました♪
相性抜群です♡ -
コツ・ポイント
とろみ・濃厚さをもっと求める方は、最後に少し強火にして、よくかき混ぜながら少し煮詰めて下さい☆(*^^)
野菜の煮汁を使わない場合は、出汁50ccに変えて下さい♪(色がつく野菜などの場合...)
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