豚こまで麻婆豆腐
ひき肉がなくても、なんとかなるもんです。
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ひき肉がなかったので豚こまで作ってみたら、意外と美味しかったので載せときます。
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豚こまは1cmくらいにきる。油をひいたフライパンにいれ、音が変わるまでしっかり炒める。。
一度、火を止め、豆板醤・てんめんじゃん・七味・しょうが・にんにくをいれ、火をつけ炒める。
ある程度炒めたら、鶏がらスープを入れ沸騰させる。
豆腐は水切りせずにそのまま2cm角くらいにきり、フライパンにいれ、煮る。
しょうゆ、にらを入れ、ちょっと煮て
水溶き片栗粉を入れる。
とろみがついたら、葱をいれ、最後に胡麻油をいれ完成。。。
器に茹でたチンゲンサイ等で土手?を作って、盛ってみました。
水切り面倒だったので省いたけど、おいしかったですよ~
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