卵白をしっかりあわ立てる。途中で、砂糖を３回ぐらいにわけて入れる。ツノがピンとたつまであわ立てる。

米粉にベーキングパウダーと小松菜の粉末を混ぜ合わせてから水を入れる。

よく混ざったら、サラダ油を入れる。

そこに１であわ立てたメレンゲを３回ぐらいにわけて入れる。１回、２回までは、丁寧に練り合わせる。

オーブンの予熱をしておく。 １８０度２５分。

最後にふわっと混ぜて、シフォン型に流しこんで焼きます。