鍋にオリーブ油をひき、みじん切りにしたニンニクと、みじん切りにした玉ねぎを少しきつね色になるまで炒める。

次に挽き肉を入れ、肉がパラパラになるまでしっかり炒める。

次にトマト水煮缶と赤ワイン、コンソメ顆粒、ナツメグ、オールスパイス、ケチャップ、塩を入れ煮込む。アクはきちんと取る。