内側のところに包丁を入れ筋を切ります。

内側を上にして折ると細い骨と太い骨があるので細い方を抜く。

手前から肉を押し上げたら、このような形になります。

下の足を切って準備完了。

このように可愛らしい形になります。

臭味を取るため牛乳にしばらく浸けておきます。

牛乳から出した後、キッチンペーパーで拭いてからボールへ。☆を入れ下味をつけて、冷蔵庫へ保管。

ボールに揚げ粉をまぶしたら、180度の油で揚げます。

油を切って盛りつけしたら完成。