八頭の煮物
Mme＊Pierre @cook_40045010
東京風のおせちにつきものの、縁起物の八頭（ヤツガシラ）。薄味に煮付けました。圧力鍋で。
このレシピの生い立ち
祖母から母、私へと引き継がれた味。圧力鍋にしたのは私のやり方です。
八頭の煮物
東京風のおせちにつきものの、縁起物の八頭（ヤツガシラ）。薄味に煮付けました。圧力鍋で。
このレシピの生い立ち
祖母から母、私へと引き継がれた味。圧力鍋にしたのは私のやり方です。
アプリでひらく作り方
- 1
これが八頭（ヤツガシラ）。大きいです！流水の下でタワシでこすり、泥をのぞきます。
-
- 2
出ているコブのところに包丁を入れ、おおまかに切り分けます。
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- 3
厚めに皮をむきます。まな板の上で、端を切る感じだとやりやすいです。サトイモと違いぬめりませんが、大きいので気をつけて。
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- 4
皮をむいたものを大きめの一口大に切りできれば面取りをします。
- 5
圧力鍋に材料をすべて入れ、中火にかけて圧力が上がったら弱火にして2分、火を止めて放置し、圧力が下がったら取り出します。
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コツ・ポイント
割と薄味なので、しょうゆや砂糖はお好みの加減にしてください。
普通のお鍋なら水をもう少し多めに入れ、キッチンペーパーを落としぶたにして、柔らかくなるまで煮てください。
つくれぽ
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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