カリカリのクリスピーなピザ生地
aloha_mode @cook_40037448
強力粉のみ、薄力粉のみ、両方混合など、いろんなレシピがあり、多数試してみたのですが、これが一番。ピザ生地ってわりと適当？
このレシピの生い立ち
うまいピザが食べたい！完全オリジナルレシピ。
カリカリのクリスピーなピザ生地
強力粉のみ、薄力粉のみ、両方混合など、いろんなレシピがあり、多数試してみたのですが、これが一番。ピザ生地ってわりと適当？
このレシピの生い立ち
うまいピザが食べたい！完全オリジナルレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉（イースト以外）、オイルを入れて軽く混ぜる。
- 2
一番上にドライイーストをいれ、上からお湯をかけて、さらにまぜる。
- 3
耳たぶくらいの柔らかさになるように、お湯の量は調節しながらこね、４－５個くらいのボール状にまとめる。
- 4
新しいボールに入れて、サランラップをかけて常温（あったかめ）で30分ほど置いておる。（→ラップにうっすら汗かく程度）
- 5
打ち粉をした台の上で、ピザ生地を広げる。うすーくしたほうが焼いた時パリパリになる。
コツ・ポイント
いや、ほんとピザ生地はどの配合でやっても、かなり適当に作っても、焼き方がうまければ、どれも美味しくパリパリにできます。強力粉の配分が多いと、粘りが強すぎてすっごく生地が広げにくいので、適度に薄力粉が入ってる方がいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18222151
