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居酒屋風おつまみ☆高野豆腐の天ぷら☆
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居酒屋風おつまみ☆高野豆腐の天ぷら☆-レシピのメイン写真

居酒屋風おつまみ☆高野豆腐の天ぷら☆

たけモモファイト
たけモモファイト @cook_40046868

高野豆腐なので、水切りや崩れる心配ありません!とってもおいしくて旦那さんのお気に入りの1品です
このレシピの生い立ち
旦那さんがねぎをたくさんもらってきました。

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居酒屋風おつまみ☆高野豆腐の天ぷら☆

たけモモファイト
たけモモファイト @cook_40046868

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材料

2~3人
  • 高野豆腐 2枚くらい
  • 天ぷら粉 適宜
  • 揚げ油 適量
  • ねぎ 適量~たっぷり
  • 麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水に浸して戻します。
    天ぷら粉に水を加えて衣をつくります。(すこしぽってりめ)

  2. 2

    戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切って水を絞ります。ギューってかたく絞らず、少し水分残るくらいでOKです。

  3. 3

    天ぷらの衣を付けて170~180度の油であげます。
    色づいても、すぐに取りださずにちょっと豆腐がふくれるまで待ちます

  4. 4

    好みの濃さにのばしためんつゆに、ネギたっぷり入れて、そこにお豆腐を漬けていただきます☆

コツ・ポイント

揚げるときに、けっこうすぐにキツネ色ぽくなりますが、すこし我慢してきもちぷっくりするまで揚げた方が、中までトロっとやわらかく仕上がります

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たけモモファイト
たけモモファイト @cook_40046868
2010/07/07 02:49に公開
お料理大好き新米主婦です☆6月にオーストラリアから帰国☆今は飛騨に住んでます♪ 色んな国の、色んなお料理を作りたくて、しょっちゅうクックのみなさんのお世話になってます。ワンコのブログも書いてるのでよかったらあそびにきてください★http://takezoukai.a-thera.jp/
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このレシピのキーワード

天ぷら ねぎ 高野豆腐 テンプラ粉

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