乾燥わかめを水で戻しておく。戻したあとは水気を切っておく。

キュウリを輪切りにし、塩揉み。１０分ぐらい塩をまぶし、水分を絞り、水で洗う。もやしを１分ほど茹で、水を切っておく。

１、２を合わせ、みりん、しょうゆ、米酢、きび砂糖、塩、種を出して２ミリ程度に刻んだ赤唐辛子をあわせたものを加える。

３に密着ラップをして冷蔵庫で２０分ほど冷やして出来上がり！