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信州名物!クルミ味噌で♪五平餅
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信州名物!クルミ味噌で♪五平餅-レシピのメイン写真

信州名物!クルミ味噌で♪五平餅

shokenママ
shokenママ @cook_40044162

食欲が無い時でも、これならご飯が食べられます。味噌はクルミ味噌で!焼くととても香ばしくて美味しいです。是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
五平餅は他にもあるそうですが、主人の田舎は普通の甘味噌ではなく、クルミ味噌を使うそうです。主人の母親が作っていたのを見て、私なりにアレンジして再現してみました。

食欲が無い時でも、これならご飯が食べられます。味噌はクルミ味噌で!焼くととても香ばしくて美味しいです。是非作ってみてね。
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五平餅は他にもあるそうですが、主人の田舎は普通の甘味噌ではなく、クルミ味噌を使うそうです。主人の母親が作っていたのを見て、私なりにアレンジして再現してみました。

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信州名物!クルミ味噌で♪五平餅

shokenママ
shokenママ @cook_40044162

食欲が無い時でも、これならご飯が食べられます。味噌はクルミ味噌で!焼くととても香ばしくて美味しいです。是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
五平餅は他にもあるそうですが、主人の田舎は普通の甘味噌ではなく、クルミ味噌を使うそうです。主人の母親が作っていたのを見て、私なりにアレンジして再現してみました。

食欲が無い時でも、これならご飯が食べられます。味噌はクルミ味噌で!焼くととても香ばしくて美味しいです。是非作ってみてね。
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五平餅は他にもあるそうですが、主人の田舎は普通の甘味噌ではなく、クルミ味噌を使うそうです。主人の母親が作っていたのを見て、私なりにアレンジして再現してみました。

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材料

3本分
  • ご飯 茶碗2杯(1合)
  • クルミ 50g
  • 味噌 大匙1
  • 砂糖 大匙2
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 割り箸 3膳
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作り方

  1. 1

    暖かいご飯を用意しすり鉢で半つぶし位にする。(残りご飯ならレンジでチンする)ご飯を3等分にしてラップでおにぎりを3個作る

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方1写真
  2. 2

    おにぎりの真ん中に割り箸を刺し、ラップの上から1cm位のだ円に割り箸に貼り付けて伸ばし、成形する(ラップの間に挟む)

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方2写真
  3. 3

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方3写真
  4. 4

    ラップごと冷蔵庫で1時間位なじませる。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方4写真
  5. 5

    グリルの網に油を塗り、アルミフォイルを棒の部分は覆い(焦げるので)片面5~7分位焼き(中火)、裏返してまた5分位焼く。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方5写真
  6. 6

    表面が乾き、ほんのり焼き色が付いてきたら、クルミ味噌を塗り焦げ目がついたら出来上がりです。味噌が固めの時は少し水で緩める

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方6写真
  7. 7

    お味噌はすぐ焦げるので目を離さないでね。ほんの数秒で焦げます。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方7写真
  8. 8

    味噌は和え物にも使えます、今回はこんにゃくを薄味で煮たものにもあえてみました。(ほうれん草でも)

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方8写真
  9. 9

    ★クルミ味噌の作り方
    クルミはオーブンでから焼き、またはフライパンで乾煎りする。
    すり鉢にクルミを入れ良くすり潰す。

  10. 10

    ⑨に砂糖、味噌、酒、みりんを入れ良くすり混ぜて出来上がりです。

  11. 11

    これが以前の画像。レシピも少し変更しました。ごめんなさい。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方11写真
  12. 12

    トップ画像はご飯を半分にして小さめに作ったものです。割り箸も1/3切って
    短くしています。小さめなら6本出来ます。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方12写真
  13. 13

    2018年10月20日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。

    • 信州名物!クルミ味噌で♪五平餅作り方13写真

コツ・ポイント

焼き加減はグリルによって違うと思いますが、表面が乾いてきたら裏返し、片側も乾いてきたら味噌を塗り、味噌が少し焦げ始めたら出来上がりです。火の調節に気を付ければ後は簡単です。

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shokenママ
shokenママ @cook_40044162
2010/07/24 11:33に公開
普通の主婦が作る誰にでも出来るものばかりです。おかずからお菓子、パンと上手ではないけれど色々作ってます。どこのスーパーにでも売っている身近な材料で作る事、なるべく時間をかけない事を心がけてます。よろしければたまに見てやって下さい♪皆様からの素敵なつくれぽとても嬉しいです。一人一人お礼に伺えない事もありますが、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

五平餅 くるみ 酒 味噌 ご飯

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