手羽元を圧力鍋で5分火を通す。このとき出る出汁で煮るので煮汁は捨てない。

鍋に調味料を入れて手羽元が三分の一ほど隠れる程度まで煮汁を飛ばす。

片栗粉でとろみをつけてできあがり。