椎茸の石づきと茎を切り取る。(茎はみじん切りにして、つくねの中に入れてもOKです。）

Aをすべて混ぜ合わせ、粘りが出るまで良く混ぜる。

Bを混ぜ合わせて置く。

椎茸の裏の方に２のつくねを詰める。

詰めた方を下にし、フライパンで片面３分ずつ焼く。

一度、椎茸を取り出し、そのフライパンに、Bを入れ少し煮詰める。

とろみが出たら、椎茸を戻し入れ、たれをからめて出来上がり。