にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスし水にさらし水気を切る。レタスも洗い食べやすい大きさにちぎり水気を切る。

きゅうりは薄くスライスし塩もみして水気を切る。耐熱容器にマリネ液の材料を入れて混ぜておく。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくと海老を入れて炒める。

熱いうちに３をマリネ液に入れる。玉ねぎも入れて混ぜる。あら熱が取れたら、きゅうりとレタスを加えて全体を混ぜる。