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具沢山!手作りラー油
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具沢山!手作りラー油-レシピのメイン写真

具沢山!手作りラー油

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

とっても簡単に沢山作れ、ごはんとの相性もとってもいいです!我が家では必ず常備しているラー油です。

このレシピの生い立ち
辛い物+にんにくが大好き!ということで、たっぷりと作ったのが始まりです。

とっても簡単に沢山作れ、ごはんとの相性もとってもいいです!我が家では必ず常備しているラー油です。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

とっても簡単に沢山作れ、ごはんとの相性もとってもいいです!我が家では必ず常備しているラー油です。

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辛い物+にんにくが大好き!ということで、たっぷりと作ったのが始まりです。

とっても簡単に沢山作れ、ごはんとの相性もとってもいいです!我が家では必ず常備しているラー油です。

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材料

  • A ごま油 70g
  • A 太白ごま油 20g
  • A 鷹の爪 3本
  • A 一味唐辛子 7g
  • A にんにく 5片
  • A 生姜 少々
  • A 長ネギ(白+緑部分) 1/2本分
  • A 花椒(ホール) 7粒
  • A 八角 好みで1個
  • B 砂糖 小匙1
  • B 醤油 大匙4
  • B 塩・中華だし 各少々
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作り方

  1. 1

    唐辛子は種を除き、にんにく・生姜・ネギはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にAを全て加え、中~弱火で7~8分程度、混ぜながら焦がさない様に炒め揚げにしていきます。

  3. 3

    火を止め八角を取り出し、粗熱がとれてからBを加え、混ぜ合わせて出来上がりです。

コツ・ポイント

炒めている時は、きっと鼻の下に汗をかいてくると思います。
換気を十分にして下さい。

具を沢山加えているので、そのままごはんに乗せたり、ラーメンに加えたり、スープやお味噌汁に加えたりと、好みで色々と使えます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2010/07/15 01:06に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

八角 にんにく 花椒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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