○の材料を混ぜ合わせておく。

きくらげは水で戻し、千切りにする。しめじは食べやすく分解する。

キャベツは２－３センチ角くらいに切る。

鶏肉は３－４センチ角の食べやすい大きさに切る。塩コショウしておく。

フライパンを加熱し、サラダ油を入れ、鶏肉を少し焦げ目がつくように炒める。

キャベツを投入し、さっと炒め、続いてしめじ、きくらげを投入。

○を入れ、絡めながら炒める。

火が通ったら、水溶き片栗粉を回しいれてとろみを付ける。