鮪に塩胡椒し水気はペーパーで拭き取る。ブロッコリーは小房に、大根は皮を厚く剥き1㎝の厚さの銀杏切りにする。

大根をレンジにかけておく。フライパンにオリーブ油、にんにくを香りがたつ程度に炒め①を重ならないようにならべる。

鮪は表面の色が変わったらとりだす。大根、ブロッコリーは焼き色をつけ★を入れ味をみて塩胡椒、醤油で味を調え出来上がり。