バナナ&ホワイトチョコのプチフランス
cecilmama @cook_40038367
ほんのりバナナの香りとホワイトチョコレートの甘さがマッチング★可愛いサイズのプチフランスパンです。
このレシピの生い立ち
熟したバナナがあったので、消費目的でパンを焼いてみました。
バナナ&ホワイトチョコのプチフランス
ほんのりバナナの香りとホワイトチョコレートの甘さがマッチング★可愛いサイズのプチフランスパンです。
このレシピの生い立ち
熟したバナナがあったので、消費目的でパンを焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★以外の材料をHBに入れてパン生地を捏ねます。台の上にのせてひとつに丸め、ラップをして40度で25分の1次発酵。
- 2
ガス抜きをし12分割、丸め直して10分間のベンチタイム。綴じ目を上にガス抜き、麺棒で平らに広げます。
-
- 3
刻んだ★を乗せて手前から海苔巻きのように巻きます。巻いた生地を縦に置き、手前から巻いてひとつにまとめて丸く成形します。
-
- 4
40度で20分の2次発酵。発酵終了後に、230度でオーブンの予熱を開始します。ナイフでパン生地にクープを入れます。
-
- 5
予熱を終わったら、パン生地に霧吹きで霧を吹きかけて手早くオーブンに入れ、13分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
工程3でホワイトチョコレートを巻いてひとつに丸めたら、とじ目をしっかりととじる事。巻く時は空気を入れないようなイメージでしっかりと巻いて下さい。パン生地に霧を吹きかけるタイミングはオーブンに入れる寸前です。
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