高野豆腐を水で戻し半分に切る。
暑さの半分に袋状になるように切れ目を入れる。

挽肉、細かく切ったにんじん、椎茸、ネギ、パン粉、溶き卵、酒、醤油を良くねり、詰め物を作る。

詰め物を高野豆腐の袋状の部分に綺麗に詰める。

みりん、醤油、酒、砂糖、ショウガの千切りで煮る。
肉に火が通れば出来上がり。
青野菜を添えると見た目も食欲をそそる。