煮付けの味付けは、年気がいります。今回は薄味に仕上がりました。この魚のうま味は薄味のほうがよくわかるのかもしれません。
このレシピの生い立ち
閉店近いスーパーの魚コーナーに「はたはた」が安売り110円で並んでいた。馴染みがうすいので私の住む郡山では売れ残ってしまうのだろうか。うまい魚だと聞いていたので、調理方法はクックパッドでどうにかなるだろうとゲットしてきました。