にんじんやバナナなど、手持ちの材料で作れます。オイルの代用にプレーンヨーグルトを使っています。
このレシピの生い立ち
茨木くみ子著「ふとらないお菓子part2」のカップケーキをベースに、マフィンにしてみました。子供が喜んで食べてくれます。