なすを食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ピーマン、しょうが、にんにくもそれぞれ切る。★を合わせておく。

フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎ、なす、ピーマンを加えてよく炒める。

なすに火が通ったら、鶏ガラスープの素、合わせておいた★を加え煮立たせる。

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えたら再び火を点け、とろみがついたら出来上がり。