ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除き、厚めの薄切り。

ごま油を熱し、ゴーヤを炒める。

ゴーヤに油が回ったら、豆板醤を加えて軽く炒める。

砂糖、しょうゆ、味噌を加えて絡める。