バケットを2～3センチの厚さにスライスし、トースターで焼き始める。

トマトを湯剥きする。まず、鍋に湯を沸かし、ボールに冷水を張って置く。トマトのへたを取る。

へた側を下にしておたまに乗せ、1センチだけ熱湯に漬けて3つ数えたら熱湯の中に放し、すぐに取り出して冷水に入れる。

包丁を使って引っ張るとトマトの皮は簡単に剥ける。トマトを横半分に切り、スプーンの柄で種を取る。

ボールに、トマトを1～2センチ角に切り、細かく潰したにんにくとちぎったバジルの葉を入れる。

塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、オリーブオイル大さじ１～２を入れたら手でよくなじむまで混ぜる。

トマトの汁とオイルがなじんでピンク色になったらOK。

焼いたバケットに、オリーブオイルをかけ、⑦を乗せてできあがり。汁をたっぷり染み込ませて。