肉はタコ糸でしばって紅茶を入れたお湯でゆでます。
串を刺して血がついてこなくなればOK。

肉が少しさめたらタコ糸をはずして、ラップの上に広げたにんにくみその上に。

肉の周囲にみそを塗り、ラップで包みます。
１日以上置いたらできあがりです。
ざざっと味噌をそいで切り分けます。