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ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ
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ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ-レシピのメイン写真

ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ

OBC家元・岡本和也
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536

ふかひれの変わりに春雨を使って、ぐっと安くてお手軽、でも美味しいスープが出来ました。
このレシピの生い立ち
仕事の帰りにふかひれスープが何故か飲みたくなったのですが、出来合いのではちょっとつまらないので、ササっと作りました。

ふかひれの変わりに春雨を使って、ぐっと安くてお手軽、でも美味しいスープが出来ました。
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仕事の帰りにふかひれスープが何故か飲みたくなったのですが、出来合いのではちょっとつまらないので、ササっと作りました。

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ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ

OBC家元・岡本和也
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536

ふかひれの変わりに春雨を使って、ぐっと安くてお手軽、でも美味しいスープが出来ました。
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仕事の帰りにふかひれスープが何故か飲みたくなったのですが、出来合いのではちょっとつまらないので、ササっと作りました。

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材料

4人前くらい
  • スープ(鶏がらスープの素を溶かしたの) 4c
  • かに缶(安くてOK) 1缶
  • ねぎ 青いところ2本分
  • 春雨 20本くらい
  • 卵 2個
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 適宜
  • ごま油 適宜
  • 水溶き片栗粉 粉大さじ1:水大さじ1で溶いておく
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作り方

  1. 1

    ねぎは青いところですが白髪ねぎ風に細く切る。
    卵はよく溶いておく。

  2. 2

    鶏がらスープを沸騰させ、ねぎ・かに缶・春雨を入れて煮る。

  3. 3

    春雨が柔らかくなったら火を止め、オイスターソースを入れ、塩で味を調える。

  4. 4

    水溶き片栗粉で好みの固さにし、溶いた卵を優しくまわし掛け、ごま油をお好みで垂らしたら、静かにかき回して出来上がり。

コツ・ポイント

○必ず火を止めてから水溶き片栗粉を入れること。
○卵を入れた後は、激しくかき回さないこと。フワっとしなくなります。
○ごはんにかけて雑炊風にしても十分美味しく食べられます。ご飯にかけた後、青ねぎの小口切りをかけて。むしろ推奨!(笑)

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OBC家元・岡本和也
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
2009/01/30 15:05に公開
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理(実家家業)を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました^^みなさんのおかげです。本当にありがとうございます!
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このレシピのキーワード

たまごスープ ねぎ 春雨 卵 カニの缶詰

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18224917
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