ふた付き瓶または密閉出来る容器を良く洗い、熱湯をかけて消毒する。

生姜の皮を剥き、みじん切りにする。

容器にみじん切りにした生姜を入れて、醤油・めんつゆに漬け込む。

かつおぶしを入れて混ぜたら蓋をして、冷蔵庫で一晩おく。

大量に作ったら、瓶ごと冷凍庫で保存しておくとよい。