作り方
- 1
かぼちゃを大きめの一口大に切って種を取り、電子レンジで５分ほど加熱します。串がスッと通ればＯＫ。
- 2
かぼちゃの皮をむいてボールに入れて、マッシャーでつぶします。
- 3
薄力粉をふるって塩と一緒に２に入れてこねます。
- 4
まとまった生地を直径２ｃｍくらいの棒状に伸ばして、幅１ｃｍくらいで切り分けます。
- 5
手で小さい円盤状にのばして真ん中を少しくぼませます。
- 6
鍋にお湯を沸かして塩を少々入れて、５を茹でます。
- 7
茹であがってプカプカ浮いてきたニョッキを水気を切ってボールに入れます。
- 8
7にバターとセージを入れて軽く混ぜ合わせます。
- 9
器に盛り付けてパルメザンチーズとブラックペッパーを上から適量ふりかけて出来上がり。（好みで塩加減も調整します）
コツ・ポイント
ニョッキの中央をくぼませると中心に火が通りやすくなります。（ハンバーグと同じ）
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