青ねぎ、にらは小口切りにする。

耐熱容器に牛豚ミンチ、混ぜ合わせたAを入れてしっかりと混ぜ、ラップをふわりとかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。

<3>を取り出して混ぜ、再びラップをふわりとかけてさらに電子レンジ（600W）で3分加熱する。

鍋に湯（分量外）を沸かし、米粉の麺を袋の表示通りにゆで、水気をきって冷水でしめる。

器に<5>を盛り付け、<4>をかける。<2>、もみのりをのせ、真ん中に卵黄をのせ、魚粉を添える。