鶏挽肉に生姜とAを入れて粘りが出るまでこねる。
大根、人参はいちょう切りにする。
ごぼうはざるに上げて水気を切る。

鍋にごぼう、人参、大根を入れてだし汁を注ぎ沸騰させる。
沸騰したら鶏挽肉をスプーンですくって入れる。

少し煮詰めたら味噌で味を調えて器に盛り、ねぎを散らす。