干し椎茸のヘタを折ほんの少し砂糖をかけ、熱湯で戻しておく。

キャベツをみじん切りにする。

竹の子をみじん切りにする。

もどした干し椎茸をみじん切りにする。

ビニール袋にミンチ、椎茸、竹の子、おろし生姜、しょうゆ、ごま油、だし、塩コショウを入れ、もみほぐしながら混ぜる。

ふるった粉とさとう、水＋椎茸の戻し汁、牛乳（orヨーグルト）、サラダ油を合わせて混ぜる。

具の入ったビニール袋の角を１ｃｍ位切って、マフィン型の生地の上に絞り出す。

残りの生地をマフィン型の具ができるだけ隠れるように入れる。

沸騰させた蒸し器に並べて、生地につかないように布巾をして蓋をして、中火で10分ほど蒸して出来上がり。