小松菜をざく切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きして一口サイズに切る。

フライパンに油を少しひいて、小松菜を茎から先に軽く炒めてお皿に取り出しておく。

油をひきなおし、ひき肉を入れ、ニンニク、しょうがをお好みの量入れて、塩を少々入れて色が変わるまで炒める。

厚揚げを入れてざっと炒めたら、水と他の調味料を入れ少し煮る。

火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び火をつけ、小松菜を戻してゴマ油を少し垂らして全体を混ぜる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、小松菜を戻してゴマ油を少し垂らし、ブラックペッパーをかけて全体を混ぜる。