冬瓜は、皮をむき、タネ・ワタをとりのぞく。
５mmくらいの薄切りに。
梅干は種をとり、ザク切りにしておく。

フライパンに油をひき、ひとくち大に切った鶏肉を炒める。
肉の色が少しついたところで冬瓜もいれ、炒める。