手羽と大根のこってり黒酢中華煮
NY Kitchen @cook_40067085
中華の香りが香る、一味違うこってり照り煮。
隠し味は梅肉です。お酢と梅のWクエン酸＆コラーゲン！
手羽元でも手羽中でも☆
このレシピの生い立ち
手羽先と大根で、中華香る照り照りな煮物を作りたくて。
手羽と大根のこってり黒酢中華煮
中華の香りが香る、一味違うこってり照り煮。
隠し味は梅肉です。お酢と梅のWクエン酸＆コラーゲン！
手羽元でも手羽中でも☆
このレシピの生い立ち
手羽先と大根で、中華香る照り照りな煮物を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は50度のお湯で湯が濁らなくなるまでしっかり洗います
- 2
しょうがは薄くスライスし、大根は厚めにイチョウ切りします。
手羽と同じくらいの厚さにするのがポイント。 - 3
温めた鍋に手羽の皮目を下に入れ、出てくる油をペーパーで拭き取りながら、弱〜中火焼き色をつけます
- 4
☆の材料をいれ、大根、しょうが、お米も一緒に火にかけます。
蓋をし中火で柔らかくなるまで煮込みます。 - 5
大根が柔らかくなってきたら、花山椒、八角をいれ、醤油を入れて再度蓋をして煮込みます。
-
- 6
味が染みてきたら蓋をとって煮詰め、照りを出します。
（煮詰めすぎると味が濃くなるので、途中味見して下さい） - 7
美味しそうな照りが出てきたら出来上がり☆
手羽のコラーゲンもいっぱい、油も切ってるのでとってもヘルシー☆
-
- 8
花山椒はスーパーの中華コーナーに売ってす。これがあれば八角はなくてもいいくらい！
辛いの好きはもっと増やしても☆ - 9
香酢は中国のお酢です。元から塩味があります。なくてもいいですが、あると香りが抜群！スーパーで150円位で買えるのでぜひ☆
コツ・ポイント
鶏を50度でよく洗う事で臭みと雑味が一切なくなります。
煮詰めると濃くなるので、煮詰まりすぎたら水を足して下さい。
酢が多く入りますが、しっかり沸騰させて酸味を飛ばせば、酸っぱさがなくなります。
浮いてくるアクはしっかり取り除いて下さい
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18225482
