横長の耐熱皿（今回グラタン皿使用）よりひとまわり大きく切ったクッキングシートを２枚用意する。

電子レンジで絹さやを色よく加熱して細切りにし、海老は酒をふって加熱後食べやすく切る。（ラップをして。様子を見ながら）

葱は粗みじん切り、舞茸は小さく手で裂き、卵は溶いて◎の材料で味をととのえて片栗粉を入れて混ぜる。

耐熱皿にクッキングシートを敷き、葱と舞茸を入れて酒少々をふりふわりとラップをかけて電子レンジ600ｗで40秒～加熱する。

3の卵のうち大さじ2程度を4に入れてシートを破かないようにやさしく混ぜてラップをし20秒～半熟程度まで加熱する。

5を軽く混ぜ合わせて皿から出し軽くまとめて置いておく。

3の残りの卵液をすべて流しいれ、ふわりとラップをして600ｗで1分～中央が半熟の状態まで加熱をして取り出す。

8の手前の方に6と海老、絹さやを置き、シートを利用してロールケーキの要領で巻いてとじ目を下にしてまとめる。

9を再び耐熱皿に入れ、レンジで1分～中までしっかり加熱する。（←お弁当用なので。）冷めるまで包んだまま放置する。

10を必要な大きさにカットしてお弁当箱に詰めてください。
　　　

すぐいただく場合は半熟状態でも楽しめます。その場合は片栗粉を入れず、10で加熱時間を短くして荒熱が取れるまで放置します。