葱は斜めに、人参は千切りにします。鍋に水５カップを沸かし、葱と人参を加えます。

つとと豆腐は食べやすいように切ります。（お正月食材の余りでつとを使用してますが、普段はカニカマを使ってます。）

人参が柔らかくなったら、豆腐とつとを加えます。再び沸騰するまで中火で煮ます。めんつゆを加えます。

葛、若しくは片栗粉と、カレー粉を併せ、大匙２の水で溶きます。

溶いた葛を加え、よく混ぜ、再び沸騰するまで火を通します。大根や油揚げ・鶏肉等を入れても美味しいですよ。