バターを柔らかく練ってグラニュー糖を加え、卵を泡立て器で混ぜ合わせる。粉をふるい入れ調理ベラで混ぜ合わせる。

1の半量を型に入れて水を軽くつけた手かスプーンで生地を平にする。プルーンを軽く押し込み、隙間にジャムを塗る。

残りの生地をかぶせ、平にして仕上げ用の卵をハケで塗り、フォークで模様をつける。