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なすとえびだんごの重ね揚げ
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なすとえびだんごの重ね揚げ-レシピのメイン写真

なすとえびだんごの重ね揚げ

maeとも
maeとも @cook_40038524

なすとえびの組み合わせ。
見た目のかわいい揚げものができました。
このレシピの生い立ち
大好きな「なす」を使ったレシピです。

なすとえびの組み合わせ。
見た目のかわいい揚げものができました。
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なすとえびだんごの重ね揚げ

maeとも
maeとも @cook_40038524

なすとえびの組み合わせ。
見た目のかわいい揚げものができました。
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大好きな「なす」を使ったレシピです。

なすとえびの組み合わせ。
見た目のかわいい揚げものができました。
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材料

3人分
  • なす 2本
  • むきえび 180g前後
  • 大葉 4枚
  • 薄力粉 適量
  • ●片栗粉 大さじ2
  • ●酒 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1/2
  • ●塩 ひとつまみ
  • ●おろししょうが 少々
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作り方

  1. 1

    なすを輪切りにし、10分位水にさらしたら、キッチンペーパーで水気をきっちりふき取る。

    • なすとえびだんごの重ね揚げ作り方1写真
  2. 2

    えびを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、包丁で細かく刻んですり身状にする。

    • なすとえびだんごの重ね揚げ作り方2写真
  3. 3

    大葉も細かく刻む。
    ボウルにえび・大葉・●の調味料を入れてよーく手で混ぜ合わせる。

  4. 4

    なすの片面に薄力粉をふりかけ、団子状にした③を重ねる。
    手で形を整える。

    • なすとえびだんごの重ね揚げ作り方4写真
  5. 5

    フライパンに少し多めの油を熱し、④を両面揚げる。

    • なすとえびだんごの重ね揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

④の薄力粉をまぶすのは、なすとえびだんごをくっつける糊の役目をしています。
お忘れなく!

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maeとも
maeとも @cook_40038524
2010/07/29 00:21に公開
°:。*∞大阪在住∞*。:° お料理大好きです■□■□■□■□■□みなさんのレシピを見て世界が広がりました。いつも美味しい思いができて幸せ♡□■□■□■□■□■
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このレシピのキーワード

エビ団子 なす 大葉 片栗粉 剥きエビ 薄力粉 酒

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