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錦松梅ふうのふりかけ
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錦松梅ふうのふりかけ-レシピのメイン写真

錦松梅ふうのふりかけ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

子供たちに大人気、おにぎりやお弁当にも。松の実を入れたら本格的になるかも。
このレシピの生い立ち
母より伝授

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材料

  • 細切り昆布 50g
  • 水 200cc
  • 酢 大匙1
  • 花かつを 200g
  • 白ゴマ 50g
  • 酒 75cc
  • みりん 75cc
  • 梅酢 100cc
  • 砂糖 100g
  • 醤油 250cc
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作り方

  1. 1

    昆布は水と酢に2時間漬けて、2cm位に切って水切り。ゴマは炒り、半量を摩り下ろす。

  2. 2

    かつおは厚手の鍋で炒って熱いうちにもみ砕く。

  3. 3

    ゴマ、酒、みりんは煮立て、梅酢~醤油を入れ、かつお、昆布を入れて中火で15分煮る。

  4. 4

    残り半量のごまを最後に加え、鍋の周りが白くなってきたら火を止める。

コツ・ポイント

梅酢が無いときは酢100cc+ゆかり小さじ1/2でも可

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443
2009/01/24 08:03に公開
長女が乳児期、『卵&乳製品アレルギー』だった為、試行錯誤していた頃のレシピがまだ残ってます(←完成度は低めです)。現在家族は何でも食べるようになり、それに伴い卵・乳製品を使ったレシピも増えました。が、最近自分がいろいろ無理になり、試行錯誤アゲイン。グルテンフリー、FODMAPを意識したり、添加物も控えめを心がけてます。手を抜きつつも、手作りの面白さ、自由さをマイペースで楽しみたいです。
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ふりかけ 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18226480
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