
錦松梅ふうのふりかけ
子供たちに大人気、おにぎりやお弁当にも。松の実を入れたら本格的になるかも。
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昆布は水と酢に2時間漬けて、2cm位に切って水切り。ゴマは炒り、半量を摩り下ろす。
かつおは厚手の鍋で炒って熱いうちにもみ砕く。
ゴマ、酒、みりんは煮立て、梅酢~醤油を入れ、かつお、昆布を入れて中火で15分煮る。
残り半量のごまを最後に加え、鍋の周りが白くなってきたら火を止める。
梅酢が無いときは酢100cc+ゆかり小さじ1/2でも可
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