HBから取り出し、ガス抜きをし、丸めた状態。ベンチタイム15分。

生地がつきやすいので、打ち粉をする。３０ｃｍ程度にのばす。

シナモンとグラニュー糖を袋に入れ、混ぜたものを、巻き終わりの部分は残して、のせる。

巻き終わりに、分量外の溶き卵をぬり、くるくると巻く。生地を切るのはタコ糸で。くるっとまいてひっぱりながら切る。

2cm幅に切ったものをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをかけ、暖かいところで２次発酵させる。

２次発酵したら、溶き卵（分量外）をぬる。

２００℃に温めておいたオーブンで、１８～２０分焼く。焼き時間は自宅のオーブンに合わせて調節してください。

レシピ改良後に焼いたものです。ちょっと生地が柔らかいので、形成するときは打ち粉をしっかりとしてください。09．3.17

2009.6.29
話題入りさせていただきました♪