野菜はすべて小さめの角切りにする。

ル・クルーゼにオリーブオイルを入れ、ベーコンをじっくりいためる。脂がしっかり出たらセロリ、玉ねぎを透き通るまで炒める。

人参、ジャガイモ、カブ、キャベツの順にじっくり炒め、全体がしんなりしたらトマトホール缶を入れ、水、塩大さじ1/2を加える

ふたをして180度のオーブンで25分加熱し、その後ふたを取って5分加熱する。

仕上げに塩で味を調整し、器に盛り付けてから白胡椒、パプリカパウダーをふりかける。