ローストビーフ風味のタタキ
michiru7 @cook_40144962
２回焼き付けると格段に美味しくなります。お正月に食べるなら1〜6を30日夜、7を31日夜に行います。写真奥がタタキです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作ろうと思ったら、オーブンレンジが故障してしまい、仕方なくタタキにしました。それも美味しかったのですが、さらに近所のお肉屋さんから教わったタタキの旨味を閉じ込める方法で作ったら美味しさUPしました〜♪
ローストビーフ風味のタタキ
２回焼き付けると格段に美味しくなります。お正月に食べるなら1〜6を30日夜、7を31日夜に行います。写真奥がタタキです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作ろうと思ったら、オーブンレンジが故障してしまい、仕方なくタタキにしました。それも美味しかったのですが、さらに近所のお肉屋さんから教わったタタキの旨味を閉じ込める方法で作ったら美味しさUPしました〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛塊肉に塩、コショウする。
- 2
たまねぎ、にんじんをスライスする。
- 3
牛かたまり肉を２のスライスした野菜と●と一緒に２時間つけこむ。
- 4
牛肉の水気をしっかりふきとり、もう一度塩、コショウする。
- 5
熱したフライパンに牛の脂身またはサラダ油を入れ、中火で牛肉の全ての面を焼き付ける。（それほど中まで火を通さなくて良い。）
- 6
焼き付けた5をアルミホイルに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 7
さらにもう一度焼き付ける。この時は好みの焼き具合に。またアルミホイルに包んで冷蔵庫で寝かせる。
- 8
翌日スライスしてお好みで塩を少々つけていだだく。
- 9
漬け込んだ野菜は捨てずにとっておいて下さい。美味しいミートソースに変身します♪レシピID :18227682
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