パイ生地から作る！紅茶風味のアップルパイ
紅茶香るパイ生地で甘く煮たりんごを包みました。時間はかかりますが作業自体は簡単で楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
時間がたってしまっておいしくなくなってしまったりんごをおいしく変身させました。
パイ生地から作る！紅茶風味のアップルパイ
紅茶香るパイ生地で甘く煮たりんごを包みました。時間はかかりますが作業自体は簡単で楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
時間がたってしまっておいしくなくなってしまったりんごをおいしく変身させました。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地
ふるった粉類と1cm角に切ったバター、塩をボールにいれてさっと混ぜる。バターは溶かさないように！ - 2
冷たく冷やした紅茶を少しずつ入れてさっと混ぜる。あくまでもバターは溶かさないように！
- 3
ティーパック1つ分の茶葉も入れてひとまとめにし冷蔵庫で30分ねかす。バターはごろごろしてるくらいでちょうどいいです。
-
- 4
打ち粉として薄力粉(分量外)をまぶした台に生地を置き棒で長細く伸ばす。
-
- 5
伸ばした生地を三つ折りにする。
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- 6
三つ折りにしたら90°回転させて同じように長細く伸ばし、再び三つ折りにして冷蔵庫で30分ねかす。
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- 7
④～⑥をあと2回くりかえす。
- 8
フィリング
皮をむいて一口大にカットしたりんごと砂糖を鍋に入れ中火にかける。りんごから水分がでるので水はいりません。 -
- 9
ぐつぐつしてきたら弱火にしてじっくり煮ると味が染みておいしいです。こげつかないように時々気にしてください。
- 10
仕上げ
ねかしておいた生地を型に敷いてフォークで所々に穴をあけ少し冷ました煮りんごをのせる。 -
- 11
もう半分で蓋をする。またフォークで所々に穴をあけておく。あまった生地をひとまとめにしてふちをぐるっと一周して卵黄を塗る。
-
- 12
200℃に余熱したオーブンで30分焼き、再び卵黄を塗り180℃で5分、卵黄を塗って170℃でさらに5分焼いて完成！
コツ・ポイント
バターが早い段階で溶けてしまうとさくさくにならないので暖かい部屋での作業は避けたほうがいいです。
りんごは結構甘めに似てあるので砂糖の量はお好みで加減してください。
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